Non doveva essere un post, non doveva essere nemmeno una foto studiata. Era una giornata con gli amici: tiepida, variabile, con il sole accecante dei primi giorni di primavera. Guardavamo con apprensione le nuvole cariche di acqua che si rincorrevano in cielo nonostante la nostre danze della pioggia, ci meritavamo almeno un giorno di sole.
Doveva essere una semplice crostata fatta con gli avanzi delle farine, della marmellata della colazione e delle fragole di una torta di compleanno. Doveva essere un dolce senza impegno per concludere una grigliata in giardino con Noa e Draco che si rincorrevano a perdifiato sullo sfondo.
Poi come mi succede sempre più spesso ultimamente ho sentito fortissima la consapevolezza di dover fermare in qualche modo il momento: una polaroid sfocata in cui si riescono comunque a distinguere tutti i sorrisi, un vassoio di salsicce e hamburger passato di mano in mano che piano piano si alleggerisce, il sole sulla pelle, la partita a carte in cui si ride senza un motivo, ascoltare la musica in silenzio, un silenzio non pesante ma leggero, perché è la musica a parlare per noi, la sensazione di essere dove dovevi essere, con le persone con cui volevi stare, e di essere te stessa senza filtri, finalmente.
Come fermare tutto questo? come renderlo eterno o, meglio, infinito? Nell’unico modo che so fare, con un post. A voi, entrati nella mia vita per caso – ma poi è davvero caso, o è un disegno più complesso di cui noi viviamo solo le risate e il divertimento? – grazie. Grazie per aver reso questi ultimi tre mesi più divertenti, pieni, entusiasmanti e vivaci. Grazie per le nuove esperienze che mi avete regalato, per le sorprese, le chiacchiere, le risate, i film al cinema con i bidoni di popcorn, le coccole con i cani, le passeggiate, i messaggi, i risvegli con Whatsapp, i consigli, le speranze di sole e la realtà di pioggia, i progetti di vacanze e mini vacanze. Grazie per una normalità che sa diventare straordinaria. Chissà cosa ci aspetta ancora…
Questa d’ora in poi sarà per me la nostra crostata. Una frolla semi integrale, con farina di farro e zucchero di canna, la marmellata di more di mamma e le fragole della torta di compleanno di Ale. Una crostata speciale perché mangiata tutti insieme, con chi c’era e chi non era proprio lì, ma c’era lo stesso.
- 150 g di zucchero di canna integrale
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 200 g di farina 00
- 100 g di farina di farro integrale
- 5 g di lievito in polvere
- Scorza di 1 limone non trattato
- 300 g di marmellata di more
- 100 g di fragole
- Impasta il burro con lo zucchero di canna velocemente, fino a che non sono amalgamati.
- Aggiungi l'uovo e poi incorpora le due farine setacciate con il sale e il lievito e la buccia di limone grattata.
- Impasta fino a formare una palla, schiacciala leggermente, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo per qualche ora, o anche per una notte.
- Scalda il forno a 180°C.
- Togli la frolla dal frigo, impastala per ammorbidirla, prendine metà e stendila su una superficie infarinata con un matterello fino a raggiungere circa 5 mm di spessore.
- Stendi la frolla sul fondo di una tortiera da 26 cm di diametro, aiutandoti con il matterello.
- Stendi la marmellata di more sul fondo della crostata, poi cospargila con le fragole tagliate a pezzettini piccoli.
- Con la metà rimasta della frolla decora la superficie della crostata con tante striscioline intrecciate.
- Inforna la crostata nel forno caldo per circa 30 minuti, finché non è dorata in superficie. Lasciala raffreddare prima di servirla.
I cani felici…
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